Fasan

Der Fasan

Das Nobelrestaurant Fasan existierte von Oktober 1993 bis Folge 4001. Es war ein beliebter Treffpunkt der Berliner Clique.

Zum Restaurant gehörte früher ein ganzes Hotel. Im Zuge von größeren Renovierungsarbeiten 2002 durch Katrin Flemming zog das Restaurant mitsamt der neuen Cocktailbar Bluebird um. Seitdem waren Jo Gerners Kanzlei und Wohnung mit im Gebäude. Nach einer Gasexplosion in der 4000. Folge brannten der Fasan und das Bluebird komplett aus. Nach diesem Vorfall zog sich Gerner aus dem Gastronomiegeschäft zurück, sodass Bluebird und Fasan nicht wiedereröffnet wurden.

Erstes Konzept

Grundriss 1993-1995

Der erste Fasan wurde im Jahr 1993 eröffnet. Durch eine einzelne Tür mit Buntglasumrandung, in dessen Mitte ein Fasan in Milchglas zu sehen ist, gelangt man in das Restaurant. Der Barbereich und der Gastraum sind in dunkelbraunen Tönen gehalten. Im Gastraum hängen mehrere brauntönige Bilder, die z.B. Früchte oder ähnliches darstellten. Durch den Gastraum gelangt man auf die Terrasse. Damals hatte Jo Gerner noch kein eigenes Büro und sein Schreibtisch stand an einer Wand, die den Gastraum vom Barbereich trennte. Hinter der Bar war eine freie Wand, auf der "Fasan" stand. Der Fasan Nr. 1 wurde bis Oktober 1995 bespielt.

Zweites Konzept

Grundriss 1995-1999

Der zweite Fasan wurde in Folge 881 am 16. Januar 1995 eröffnet und 2000 umgebaut. Die zweite Einrichtung hatte viel Ähnlichkeit mit der ersten, die Brauntöne sind nun heller und Jo Gerner hat ein eigenes Büro (durch ein Fenster konnte er in den Barbereich schauen). Es gibt nun noch eine zusätzliche Tür, die in den Flur zu der Hotelebene und zur Küche führt. An der Wand hinter der Bar sind nun Fächer für Wein und für die Schlüssel der Hotelzimmer, der Schriftzug "Fasan" verschwand. Auffällig ist, dass die Küche des zweiten und dritten Fasans übereinstimmen. 1999 brach durch eine afrikanische Wüstenspringmaus ein Virus im Fasan aus, bei dem Astrid Seiter und eine Reporterin ums Leben kamen.

Drittes Konzept

Grundriss 1999-2003

Der dritte Fasan wurde im November 1999 eröffnet. Der Fasan wirkt größer, da eine Wand entnommen wurde und die Farben der Wände nun heller sind (Weiß/Creme). Die Eingangswand ist komplett verglast, wodurch mehr Licht in Bar-und Gastraum fällt. Im Sommer wurden die großen Fenster geöffnet, wodurch eine große Terrasse entstand. Gerners Büro hat nun zwei Türen (eine führt in den Gastraum und die andere in den Flur mit der Treppe zur Hotelebene und zur Küche). Die Türen sind nun mit edlem Holz verarbeitet und haben Glasstreifen aus Milchglas. Eine Fasanskulptur trennt Bar- und Gastraum voneinander ab.

Viertes Konzept

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Die Küche 2005

Das vierte und letzte Design wurde von Katrin Flemming-Gerner entwickelt und der Fasan im Oktober 2002 neueröffnet. Katrin brachte den Fasan in Gerners Villa unter, wofür das Hotelgeschäft entfiel. Es gab einen großen Restaurant-Saal, der in den Farben Beige, Braun und Weiß gehalten war. Die Bar trennte den Restaurantbereich von der Lounge ab, wo mehrere schwarze Ledersessel und eine in Grün gehaltene Zigarrenvitrine Platz fanden. Am Restauranteingang gab es eine große Terrasse mit einem Brunnen. Über die Terrasse gelangte man auch in die zum Fasan gehörige Bar Bluebird. In Folge 4001 wurde es das letzte Mal gesehen, da ein Brand aufgekommen ist. Danach hat sich Gerner dazu entschlossen sich aus dem Gastronomiegewerbe zurückzuziehen und es nicht wieder aufbauen lassen. Die Mitarbeiter wurden gekündigt und erhielten eine großzügige Abfindung (darunter auch Iris Cöster).

Außenfassaden

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  1993 - 2000
  

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  2000 - 2002
  

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  2002 - 2008
  

Belegschaft

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  Jo Gerner Inhaber
  1993 - 2008

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  Nicole Ehlert Kellnerin
  1993 - ?

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  Martin ? 1
  Kellner sowie Geschäftsführer
  1993 - 1995

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  Leon Moreno Koch und kurz Geschäftsführer
  1996 - 2005 (mit Unterbrechungen)

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  Daniela ? Köchin
  2000 - 2008

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  Stefan ? Kellner
  2001 - 2008

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  Armin ? Barkeeper
  2005 - 2008

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  Kathleen ? Kellnerin
  2000 - 2008

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  A. R. Daniel Geschäftsführer
  2006 - 2017

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  Iris Cöster Putzkraft, Küchenhilfe, Geschäftsführerin
  2007 - 2008

• 

  Sandra Ergün Auszubildende Restaurantfachfrau
  2002 - 2005

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  Henrik Beck Koch, Geschäftsführer sowie Barkeeper
  2006 - 2008

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  Caroline Neustädter Kellnerin und Geschäftsführerin
  2006

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  Vanessa Moreno Geschäftsführerin und Inhaberin
  1996 - 1998

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  Götz von der Heide Kellner, gefeuert
  1996

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  Fabian Moreno Kellner und stellvertretender Geschäftsführer
  1996

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  Katja Wettstein Kellnerin und kurz Geschäftsführerin
  1997 - 1999

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  Roland Biedermann Oberkellner und Geschäftsführer
  1997 - 1999

• 

  Franziska Bohlstädt Köchin und Geschäftsführerin
  1999 - 2000

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  Charlotte Bohlstädt Kellnerin
  1999 - 2000

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  Barbara Graf Geschäftsführerin
  1999

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  Sonja Wiebe † Buchhalterin
  2000

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  Moritz Demand Küchenkraft
  2000 - 2002

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  Martin Wiebe Geschäftsführer
  2001 - 2002

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  Patrick Graf † Geschäftsführer und kurz Inhaber
  1994

• 

  Sebastian Winter Kellner
  2007

• 

  Elinor Schwarz war kurz Eigentümerin
  1995

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  Paula Rapf war kurz Kellnerin
  2003

• 

  Robert Deuerling war kurz Tellerwäscher
  2007

• 

  Felix Reinecke war kurz Kellner
  1998

• 

  Milla Engel Kellnerin
  1994

• 

  Lukas Heitz Kellner
  1994

Hinweise

Dieser Ort existierte in folgendem Zeitraum

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